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바다의 풍미를 가득 담은 미더덕은 봄철이 황금기이다. 깊고 고소한 맛으로 봄철 식욕을 돋운다.
맛뿐만 아니라 향도 일품인 미더덕은 식감도 뛰어나 여러 요리에 곁들여 사용되며,
특히 콩나물과 궁합이 좋아 각종 해산물을 넣어 찜으로 같이 먹는다.
영양분과 맛을 동시에 사로잡는, 봄철 미더덕.
하나하나 정성으로 손질하는 미더덕의 생업의 현장을 들여다보자.

영상 수협방송   © 수협중앙회 웹진 VOL.556호

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