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광어는 가자미목 넙칫과에 속하는 어류다.
표준말로는 넙치가 맞지만, 광어라는 이름으로 널리 통용되면서 광어도 표준말로 인정받았다.
광어는 횟감으로 치자면 비교적 저렴한 가격에 속하나 맛은 전혀 그렇지 않다. 웬만한 고급 어종 못지않다.
특히 강원도 양양에서 잡히는 자연산 광어는 지방질이 양식 광어에 비해 적어 육질이 쫄깃하고 맛이 깔끔하기로 유명하다.
지금, 광어의 진미를 맛보러 양양으로 떠나보자.

영상 수협방송   © 수협중앙회 웹진 VOL.561호

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